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July 05, 2008

画像はないけどキッチンほまめ。

キッチンほまめにお客様をお迎えするとき、お客様によって準備が変わってきます。
例えば人数。
仲の良い何人かが来るときは、多少メンバーの輪の中にいなくても話が進んでいくので、お客様が来てから準備を始めることもあります。
でも一人のお客様だと、あとは最後の仕上げだけ・・という段階まで準備を進めておきます。これは時間が限られたお客様のときも一緒です。
せっかく来てくださったのだから、目の前でお話したいですもんね。

うちにきてタラーっとリラックスしたり、わいわいと楽しく過ごしたりしてもらうことが一番大切。そのための準備は惜しみません。ただそれが義務感になってしまうとお迎えする側もしんどいですし、心から「また来てねっ」とは言えません。
だからあまりプレッシャーにならない程度のメニューにするように心がけています。

さて、今回のお客様は時間にリミットがありました。
メニューは、

・明太子のパスタ(どんだけ食べさせとるねんっ)
・サラダほうれん草などなどの野菜サラダ
・デザートに聘珍楼のマンゴープリン(固めるだけのやつ)

でしたっ。
サラダは盛り付けて、ドレッシングも作って冷蔵庫に。
パスタはソースまで作って冷蔵庫にスタンバイ。
茹でるお湯も量が多く時間がかかるため、到着直前に一度沸騰させてふたをピッチリ閉めておきました。
ここまでしておけば、あわてることはありません。
お客様がみえても余裕の笑顔が自然と出てきます。

明太子のパスタといえば、もう私の得意料理と言っていいですよね??(笑)
サラダのドレッシングがかなりツボだったようですが、美味しいと食べてもらえてくれしかったです~。
パスタもかなりの量を茹でましたが、ペロリ。
あ、私の食いっぷりがすごかったんですよね??えーえー
やっぱり誰かのために作ると美味しいなぁ。
同じ作り方でも、自分のためだけに作ったものとはまた違う・・・。

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