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June 24, 2010

キッチンほまめ。

みなさんに心配をおかけしてすみません。
あちこちからメールをいただいてびっくりしました。
伏せっているとか、入院しているとか、そういうことはありませんのでご心配なく。
少しパワーがなくなっているだけですから。
日常生活はちゃんと送ってますよ。^^


さて、久しぶりにキッチンほまめにお客様が来られたので記録を。
体調が体調なので、手抜き作り慣れたものでおもてなしです。

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トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ。
オイルを少しかけて、クレイジーソルトとドライバジルをふりました。

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ラタトゥイユ。

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作っている途中ですが、肉巻きアスパラのバルサミコソース。
瓶にバルサミコ酢、醤油、砂糖を入れて溶かしておきます。焼きあがったところで、ジューッと煮詰めたら出来上がり。
このソースはホタテの貝柱などに使っても美味しいですよ。

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デザートはキャラメルティのシフォンケーキ。
紅茶はあらかじめミルで粉砕してから加えました。

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箸置きは夏っぽく。

ロゼのスパークリングワインのコルクはこんなにかわいかったです。
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反対側はお星様★でした。
PINOT ROSEです。きーんと冷やしていただきました。

よーく考えたら、私はほとんど食べてなかったですね。
やっぱり食欲がないのかも。
でもお客様は見事に完食。
それだけで十分お腹いっぱいになりました。


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お客様が帰られた後、RIEDELのボルドーグラスを割ってしまいました・・・。
ほんのちょびっと食器をコツンと当てたらこっぱみじん。シュン

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